muffins saumon basilic

Samedi soir j'ai eu du monde a dîner, cecile cherche toujours des petits trucs sympas également à faire quand nous allons chez eux, alors ce soir ils m'ont un peu servis de cobayes car c'était la première fois que je faisais cette recette que j'ai trouvé dans un petit livre acheté il y a peu de temps.

                                                                           
j'ai juste une petite critique a faire, c'est que la prochaine fois je mettrai beaucoup plus de basilic car je n'ai pas retrouvé le goût!

ingrédients:

3 oeufs                                                                                                              

200g de farine

1 cuil a C de levure chimique                                                

50ml d'huile d'olive

150ml de lait

80g de gruyère râpe

20 feuilles de basilic frais (au lieu de 12 , des grandes !)

150g de saumon frais en pavé

sel et poivre

quelques gouttes de colorant alimentaire vert ( pas dans la recette)

Mélanger les oeufs avec la farine, la levure, l'huile, le sel et le poivre.

Ajoutez le lait tiédi, le gruyère râpe et les feuilles de basilic coupées grossierement.Al'aidegrossierement.Al'aide d'un mixer plongeant à soupe, mixez la préparation jusqu'à ce qu'il n'y est plus de feuilles de basilic entières, rajoutez le colorant est c'est tout vert!

Versez la moitié de la pâte dans 6 moules à muffins beurrés.Placezbeurrés.Placez un carré de saumon au centre, puis versez le reste de la pâte afin de recouvrir le saumon.

Mettez au four 30 min à 180° (th6) , attendre 10 min pour démoulez puis laisser refroidir!

oui c'est meilleur froid, je m'en suis rendu compte le lendemain car il y en avait encore et j'ai eu une fringale.

j'ai accompagné mon assiette avec une salade MESCLUN et un sauce , balsamique/huile de colza/sel.