petites brioches suisses

j'ai piqué sur le blog de guylaine ce matin la recette des brioches suisses qu'elle vient d'essayer et j'avoue qu'elle sont trés bonnes!

La recette vient d'un livre référencé sur son blog, mais j'en fais la pub car j'adore ce qu'elle fait...

ingrédients:

pour la pâte:

100ml de lait

1 oeuf

1/2 c a C de sel

55g de beurre

25g de sucre

260g de farine

1 c a C de levure déshydratée

1 jaune d'oeuf pour la dorure à la cuisson

pour la crème:

250ml de lait

2 jaunes d'oeufs

60g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 c a S de maïzena ou farine

150g de raisins secs

Mettre dans votre MAP les ingrédients dans l'ordre indiqué, puis sélectionner le programme PÂTE.

Pendant ce temps préparer la crème: battre le sucre avec les jaunes d'oeufs + le sucre vanillé + la maïzena

Verser le lait chaud dessus tout en remuant et remettre a cuire le mélange dans la casserole et laisser épaissir.

A la fin du programme de votre pâte, étaler la en carré, puis verser la crème refroidie dessus avec les raisins par dessus.

Rouler la pâte sur elle même et couper la en 6/8 parts , puis déposer les petits pains sur une feuille de cuisson et laisser reposer et lever 2h dans un endroit chaud et sans courants d'air.

Préchauffer le four a 180°c, badigeonner les pains avec 1 jaune + 2 cc de lait, enfourner et cuire environ

30 min. Attention les miens ne sont pas assez cuits a l'intérieur mais bien dorées au dessus, faut il les laisser plus longtemps et mettre le four - fort ? a voir dans une prochaine édition.