roostis epinards/pomme de terre

Suite a un article découvert sur un blog il y a quelques jours , je cherchais encore une recette pour faire manger des légumes aux enfants, car comme tous le monde le sait des enfants habitués aux légumes variés très tôt , seront des gloutons de verdure !!!
Chez moi ça marche , pourquoi pas vous ?



ingrédients:

600g d'épinards frais
6 pommes de terre moyennes
1 oignon moyen
2 oeufs
sel, poivre
toutes sortes d'herbes fraîches que vous avez au jardin en ce moment

Éplucher,laver les pommes de terre.
 Rincer et enlever la nervure des épinards si il sont trop gros, les mètrent  a cuire dans un poêlon avec un peu de sel sans matières grasses quelques minutes.
Égoutter et essorer les épinards pour enlever l'eau.
Râper les pommes de terre et l'oignon avec votre robot et de même que les épinards , bien les essorer à la main au dessus d'une passoire , pour retirer un maximum de jus.
Mélanger les pomme de terre râpées avec les épinards dans un saladier et ajouter les oeufs battus , puis le sel, poivre et aromates choisis.
Bien saler quand même sinon c'est un peu fade.
Verser dans une grande poêle , 2 cuil a soupe d'huile d'olive et 2 cuil a soupe de planta- fin culiness (pour ma part j'ai déjà dis que j'utilisais cette matière pour la cuisson) et laisser chauffer un peu.
Former avec une farnde cuillere des coussins de la préparation et laisser bien prendre sur le premier coté car avec l'oeuf sa fixe le coussin et c'est mieux ensuite pour le retourner.
Faites cuire et laisser colorer  des 2 cotés .
C'est prêt ...





ou les faire nature!