tarte amandine aux peches

08.07.2009

Des envies de tartes avec ce temps là me viennent à l'esprit, mais a défaut de fruits frais car j'en ai déjà plus et qu'il faut attendre le marché samedi matin, j'ai utilisé une conserve que j'avais acheté cet hiver.
Et par dessus tous mon goût très prononcé pour les amandes, ce qui fait bon ménage en général dans les tartes ! ca tombre bien j'en ai encore...

ingredients:

1 grosse boite de pèches au sirop
100g d'amandes en poudre
3 oeufs
50g de sucre
50g de lait

Pour la pate a tarte:

attention quantités pour 2 tartes , vous pourrez congeler le reste
250g de farine
130g 80g de beurre mou
60g d'amandes en poudre
130g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
1/2 petit verre d'eau froide

Pour la pâte j'ai tous mis dans mon robot, mais autrement mettre la farine dans un saladier et la mélanger avec le beurre du bout des doigts.
Ajoutez l'amande en poudre, le sucre glace et les jaunes d'oeufs.
verser 4 cuil a soupe d'eau froide.
Pour la mienne , y a pas de jaunes d'oeufs et 1/2 verre d'eau.
Mettre en boule et laisser au frigo quelques heures.

Étalez votre pâte,mettre dans un moule et piquer la dans le fond.
Dans un saladier mélanger les oeufs,le sucre et la poudre d'amande.
Verser la préparation sur la pâte, et disposer les pèches coupées en morceaux.
Mettre a four chaud a 180° 40-45 min, vérifier la cuisson.