chez ginie

 sans commentaires pour se delice , y a juste a faire et plonger sa cuillere dedans  !!


ingrédients: ( pour 1 petit pot a confiture)
125g de beurre 1/2 sel
125g de sucre
125g de créme fraiche

Pour la préparation c'est simple : faites chauffez dans une casserole le sucre et le beurre en morceaux jusqu'a obtention de la couleur voulu (comme un caramel).
Hors du feu incorporez la créme fraiche petit a petit car sa saute! et remettre sur le feu 1-2 min a feu doux .
Mettre en pot et gardez au frigo une fois refroidi.

Moi je le garde 1 semaine c'est pour ca que je fais qu'un petit pot, mais il est possible de l'utiliser sur plein de chose: crepes,pain d'epices,brioche, etc.....




 
pensez a voter pour le concour merci !

Un délice pour toute notre famille et un classique pour certain , mais franchement une bonne tarte au citron quel délice , surtout aprés un bon repas...

C'est la premiere fois que je reussie cette tarte aussi bien alors je vous donne la recette a ma facon en precisant que nous aimons la pate assez sucré et que la creme de citron doit au moins faire 2 cm, sinon on a l'impression de rien manger  et pour la meringue c'est pareil une bonne couche :)


ingredients :(pour une tarte de 6 personnes)

Pate
200g de farine
1 pincée de sel
25g de sucre
100g de beurre
1 filet d'eau froide


Créme
2 oeufs + 4 jaunes
100g de sucre
350 ml de jus de citron
le zeste d'un citron et 1/2 environ

Meringue
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
130g de sucre

Préparation de la pate : Versez la farine , le sel et 25g de sucre dans une jatte.Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'a une consistance sableuse.Incorporez 2C à S d'eau et pétrissez.
Préchauffez le four a 180°c et etalez la pate et ainsi garnir un moule a tarte beurré/fariné ou avec du papier sulfurisé.Recouvrez la pate de papier sulfurisé + des légumes secs.Mettre a cuire 15 min, puis laissez en attente.

Pour la créme: Fouettez les oeufs + les jaunes ( garder les blancs pour la suite) , le sucre, ajoutez le jus de citron.Mélangez et incorporez les zestes taillés en lanieres trés fine.Transvasez la créme dans le fond de tarte (débarassé des legume et de la feuille) et cuire de nouveau 15/20 min environ (verifiez la cuisson de votre créme il faut pas que se soit liquide)
Laissez refroidir votre tarte.

Pour la meringue: Montez les blancs récupérés en neige avec le sel et a mi-parcours, ajoutez le sucre en pluie et continuez a battre jusqu'a la fin.
Garnir la tarte refroidie de la meringue à l'aide d'une poche a douille et faites dorer 5 min sous le grill du four.


voilà votre tarte prete a etre degusté!!

Hier, dimanche nous avons mangés en famille et j'ai apporté des roulés de saumon pour l'entrée , j'ai vue une recette semblable quelque part mais le probleme c'est que je ne sais plus ou !!
Alors j'ai adapté la chose a ma facon.

ingredients:

1 faisselle de chevre
1/2 pot de ricotta
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil plat
sel , poivre
1 concombre
1 tomate
10-12 tranches de saumon fumé

Melangez la faiselle et la ricotta à la fourchette, incorporez le sel et le poivre , la ciboulette , le persil.
Coupez le concombre en petit cube( sans  peau et vidé avant ) , vider la tomate de ses graines et faites la meme chose qu'avec le concombre.
Melangez vos legumes à la préparation de fromage et garnir vos tranches de saumon.

Moi j'ai confectionné des petits  paquets refermé sur les cotés.

Pas de photo désolé, se sera pour la prochaine fois.

Aujourd'hui un petit clin d'oeil a ma tata !
Car elle m'a parlé de couscous dans la semaine au téléphone et comme j'ai du monde a midi et bien j'en ai fais un !
Et en plus c'est bientôt l'anniversaire de maman , mais je ne serai pas là le jour même donc elle en a profité.

Je suis pas très doué pour les quantités , moi c'est à l'oeil comme faisait mamie.
Donc a midi nous sommes 6 , mais il men reste encore , alors je dirais qu'il est pour 10 personnes.

ingrédients:

légumes:
1 botte de carottes
1 botte de navets
5 belles courgettes
3 branches de céleri
1 poivron rouge
500g de potiron
1 grosse boite de pois chiche
1 grosse boite d' haricots vert

viandes:

1 kg de jarret de boeuf
1 kg de collier de mouton
12 merguez
12 morceaux de poulet

épices et bouillon:

environ 3 litres de bouillon vont se former pendant le préparation.
semoule de grains moyen
des raisins secs pour rajouter dans la semoule
du ras el hanout
sel
poivre
gingembre moulu
cannelle
piment  harissa en poudre
safran

Ma préparation est une imitation de ma grand mère et mon pére et du savoir faire , je tiens a préciser ce n'est pas une recette typique du pays à la lettre pret ,mes par mes expériences passées !

Pour commencer découpez vos morceaux de boeufs , faites les revenir dans un cocotte avec de la matière grasse et un ou deux oignons émincés.saler légérement et mettre sur la viande 3 cuil a C de ras el hanout.
Ajouter 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouillon de boeuf et mettre a cuire à la cocotte 45 min.
En attendant commencez a éplucher vos légumes et les couper en tronçons pour les gros morceaux (carottes,courgettes,potiron), émincez le poivron,le céleri et j'ai mis les navets entier.
Égouttez les haricots et les pois chiche.
A la fin de la cuisson de la viande (d'ailleurs cette partie peut être faite la veille!) ouvrez la cocotte et rajoutez tous les légumes , y compris les haricots et pois chiche.
Rajoutez 1 cuil a C de gingembre moulu,1 cuila C de poivre , 1/2 cuil à C de piment harissa , une pincée de safran ou des pistils,et un peu de sel.
Refaire du bouillon pour tout recouvrir et remettre a cuire à la cocotte 45 min/60 min a feu doux quand même.
J'ai cuit mon poulet au four le plus simplement , les merguez dans une poêle sans matières grasses ( je conseil même d'en enlever au fur et a mesure de la poêle) et mes morceaux de collier de mouton dans une poêle sans matières grasses quelques minutes(moi je rajoute encore 2 cuil de ras el hanout car j'aime bien relevé) (15-20 min car mes morceaux etaient très gros)
La cocotte ayant terminée de tourner , j'arrête le tout et je rajoute mes viandes dans mon mélange légumes - boeuf , je laisse le tous se mêler a feu très doux.
Je prepare mes raisins secs dans un bol que je met a gonfler avec du bouillon prelevé de ma cocotte et 1 cuil à C de cannelle.

Je prépare ma semoule dans un saladier que j'ai préparé au micro onde c'est une version qui rends bien !
Elle est légère et je rajoute du beurre bien sur.

Voilà servez encore bien chaud avec du bouillon et si vous voulez rajouter un bol sur la table de bouillon + 1 cuil C de harissa en poudre pour encore plus relever !

J'espère que sa vous sera utile , en tout les cas il était super bon, d'ailleurs je n'est pas de photo , ont a tous mangés !!!! désolé, ce sera pour une prochaine fois.

J'appel ça un flan mais pour le moment c'est l'idée qui me vient , je dirais que ca fait penser au truc ALSA en sachet tout pret ou on rajoute du lait et qu'on met a chauffer !
Sauf que là c'est meilleur pour la santéééé...
Y a pas plus simple !



igredients pour 4 personnes:

500ml de lait entier
80g de sucre
2 cuil (3) a soupe de cacao en poudre
2 cuil a C d'agar-agar ( attention au dosage !)

Portez votre lait à ébullition avec le sucre,le cacao et l'agar-agar.
Laissez chauffer plus de 30 sec et versez dans un saladier ou moule  individuel ou a charlotte style TUP....


Un peu decue de mon expérience car c'etait vraiment trop dur , mais par contre j'ai modifié quelques dosages pour améliorer.Je metterais peut etre un peu moins d'agar-agar.