19 avril 2009
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tartes et feuilletés salés
16 avril 2009
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sucreries
16 avril 2009
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on clic sur la fraise, merci
Bonjour, l'idée me demangeait depuis que j'ai vue sur le blog de kiki et qu'elle proposait un concours avec des fruits!
Alors avec mes envies du moment j'ai fais un mélange et voilà le resultat.
Je ne sais pas si elle existe déja , mais on dira qu'on a eu la meme idée ou les meme gouts au meme moment :)
ingrédients:
pate aux speculoos pour 6/8 tartelettes
75g de farine
50 de speculoos
60g de beurre 1/2 sel
1 jaune d'oeuf
50g de cassonade
Mélangez dans une jatte la farine les speculoos ecrasés et le beurre avec vos doigts comme pour une pate sablée.
Battre le jaune avec le sucre et incorporez à la pate , pétrir.
Formez une boule et mettre au frigo 30 min
Le temps passé , étalez votre pate de 5mm environ et formez des ronds avec un emporte piece.
J'ai fabriqué des tartelettes donc pas trés large , mais aprés faites comme bon vous semble.
Mettre sur du papier sulfurisé et une plaque allant au four et cuire 15/20 min a four chaud 180°, puis laisser refroidir.
pommes
3 pommes golden (grosses)
1 cuil a S de sucre
1 cuil à S de matiere grasse (planta fin culiness pour ma part)
1 cuil à S de caramel au beurre salé
Epluchez et coupez vos pommes en petits morceaux , faites les revenir doucement dans le beurre et laissez cuire 15 min environ.
J'ai pas recherché la vrai compote , j'ai laissé des morceaux + fermes.
Avant d'arreter le feu rajoutez 1 cuil à S de caramel au beurre salé ( 1 grosse !)
pate crumble
150g de poudre d'amande
150g de farine
75g de cassonade
75g de sucre
150g de beurre
2 pincées de sel
Dans une jatte mélanger tous les ingrédients et pétrissez votre pate de la meme maniere qu'une pate sablée.
Mettre en boule et gardez au frigo.
Pour la recette j'en ai emietée sur une plaque et elle a cuit au four jusqu'a ce qu'elle soit bien dorée et croustillante!
Vous en avez en trop ? pas grave gardez là au frigo 2 jours maxi pour refaire autre chose ou vous pouvez la congelez quelques temps (1 semaine environ)
Fabriquez vos tartelettes: le biscuit, une couche de pommes et une cuil de caramel ou quelques morceaux de pate a crumble pour le croustillant.
je participe au concours alors j'attend vos votes !! merci..
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avec des fruits...
15 avril 2009
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tartes sucrées
13 avril 2009
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gateaux
13 avril 2009
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11:22
Hier, dimanche nous avons mangés en famille et j'ai apporté des roulés de saumon pour l'entrée , j'ai vue une recette semblable quelque part mais le probleme c'est que je ne sais plus ou !!
Alors j'ai adapté la chose a ma facon.
ingredients:
1 faisselle de chevre
1/2 pot de ricotta
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil plat
sel , poivre
1 concombre
1 tomate
10-12 tranches de saumon fumé
Melangez la faiselle et la ricotta à la fourchette, incorporez le sel et le poivre , la ciboulette , le persil.
Coupez le concombre en petit cube( sans peau et vidé avant ) , vider la tomate de ses graines et faites la meme chose qu'avec le concombre.
Melangez vos legumes à la préparation de fromage et garnir vos tranches de saumon.
Moi j'ai confectionné des petits paquets refermé sur les cotés.
Pas de photo désolé, se sera pour la prochaine fois.
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entrée froide
30 mars 2009
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Bonjour, hier j'ai confectionné un gratin, vraiment délicieux!!
Les enfants ont meme appreciés!!
ingredients pour 4 personnes:
(pour un petit plat de 10x15 cm /fond profond)
2 aubergines
2 tomates
12 rondelles de fromage de chèvre frais
gruyère
matiere grasse
Pour commencer pelez et coupez vos aubergines en tranches de 2 cm d'épaisseur et faites les griller dans une poêle avec un tout petit peu d'huile.
Beurrez votre plat et superposer des couches : aubergines,tomates,chèvre
Moi j'en ai fais 2 et puis j'ai terminé par du gruyère râpe et un peu de beurre.
Mettre au four chaud environ 30 min.
Accompagné d'une salade verte c'est génial.
J'ai vue cette recette à la télé et vous pouvez remplacer le chevre par d'autres fromages !!
Mozarella,gruyere,bleu,roblechon etc....
8 mars 2009
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18:30
Aujourd'hui un petit clin d'oeil a ma tata !
Car elle m'a parlé de couscous dans la semaine au téléphone et comme j'ai du monde a midi et bien j'en ai fais un !
Et en plus c'est bientôt l'anniversaire de maman , mais je ne serai pas là le jour même donc elle en a profité.
Je suis pas très doué pour les quantités , moi c'est à l'oeil comme faisait mamie.
Donc a midi nous sommes 6 , mais il men reste encore , alors je dirais qu'il est pour 10 personnes.
ingrédients:
légumes:
1 botte de carottes
1 botte de navets
5 belles courgettes
3 branches de céleri
1 poivron rouge
500g de potiron
1 grosse boite de pois chiche
1 grosse boite d' haricots vert
viandes:
1 kg de jarret de boeuf
1 kg de collier de mouton
12 merguez
12 morceaux de poulet
épices et bouillon:
environ 3 litres de bouillon vont se former pendant le préparation.
semoule de grains moyen
des raisins secs pour rajouter dans la semoule
du ras el hanout
sel
poivre
gingembre moulu
cannelle
piment harissa en poudre
safran
Ma préparation est une imitation de ma grand mère et mon pére et du savoir faire , je tiens a préciser ce n'est pas une recette typique du pays à la lettre pret ,mes par mes expériences passées !
Pour commencer découpez vos morceaux de boeufs , faites les revenir dans un cocotte avec de la matière grasse et un ou deux oignons émincés.saler légérement et mettre sur la viande 3 cuil a C de ras el hanout.
Ajouter 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouillon de boeuf et mettre a cuire à la cocotte 45 min.
En attendant commencez a éplucher vos légumes et les couper en tronçons pour les gros morceaux (carottes,courgettes,potiron), émincez le poivron,le céleri et j'ai mis les navets entier.
Égouttez les haricots et les pois chiche.
A la fin de la cuisson de la viande (d'ailleurs cette partie peut être faite la veille!) ouvrez la cocotte et rajoutez tous les légumes , y compris les haricots et pois chiche.
Rajoutez 1 cuil a C de gingembre moulu,1 cuila C de poivre , 1/2 cuil à C de piment harissa , une pincée de safran ou des pistils,et un peu de sel.
Refaire du bouillon pour tout recouvrir et remettre a cuire à la cocotte 45 min/60 min a feu doux quand même.
J'ai cuit mon poulet au four le plus simplement , les merguez dans une poêle sans matières grasses ( je conseil même d'en enlever au fur et a mesure de la poêle) et mes morceaux de collier de mouton dans une poêle sans matières grasses quelques minutes(moi je rajoute encore 2 cuil de ras el hanout car j'aime bien relevé) (15-20 min car mes morceaux etaient très gros)
La cocotte ayant terminée de tourner , j'arrête le tout et je rajoute mes viandes dans mon mélange légumes - boeuf , je laisse le tous se mêler a feu très doux.
Je prepare mes raisins secs dans un bol que je met a gonfler avec du bouillon prelevé de ma cocotte et 1 cuil à C de cannelle.
Je prépare ma semoule dans un saladier que j'ai préparé au micro onde c'est une version qui rends bien !
Elle est légère et je rajoute du beurre bien sur.
Voilà servez encore bien chaud avec du bouillon et si vous voulez rajouter un bol sur la table de bouillon + 1 cuil C de harissa en poudre pour encore plus relever !
J'espère que sa vous sera utile , en tout les cas il était super bon, d'ailleurs je n'est pas de photo , ont a tous mangés !!!! désolé, ce sera pour une prochaine fois.
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mon couscous
5 mars 2009
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15:03
J'ai vue que c'etait la mode en ce moment de tous faire avec du thé alors j'ai essayé le yaourt ...
Pour ce faire j'ai pris du thé vert "des 2 chinois" que j'ai trouvé dans ma petite boutique a SAUMUR , j'ai eu mal au coeur de l'utiliser car je l'aime bien a boire et je trouve dommage d'en utiliser autant surtout que j'aime pas le yaourt au thé !!! lol
J'en ai remangé un aujourd'hui et je commence a me faire au gout! 06/03/09
Je suis decue du resultat ! alors , bon gout mais vraiment trop pour moi.
Si j'avais l'occasion d'en refaire se serait avec moins de thé et du thé vert tout simple pas aromatisé.
Voici la recette quand meme a vous de juger !
Ingrédients: (6 petits vert à thé)
500ml de lait entier
2 cuil a soupe de lait en poudre
1/2 yaourt nature
60g de sucre
7g de thé vert
Comme d'habitude, faites chauffer votre lait à ebullition avec le sucre.
Hors du feu faites infuser le thé pendant 15 min (là je metterais moins )
Battre votre yaourt avec le lait en poudre + le lait refroidi au thé et mettre en pots.
Placer en yaourtiére.
A la sortie mettre au frigo quelques heures.
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yaourt
3 mars 2009
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14:57
J'appel ça un flan mais pour le moment c'est l'idée qui me vient , je dirais que ca fait penser au truc ALSA en sachet tout pret ou on rajoute du lait et qu'on met a chauffer !
Sauf que là c'est meilleur pour la santéééé...
Y a pas plus simple !
igredients pour 4 personnes:
500ml de lait entier
80g de sucre
2 cuil (3) a soupe de cacao en poudre
2 cuil a C d'agar-agar ( attention au dosage !)
Portez votre lait à ébullition avec le sucre,le cacao et l'agar-agar.
Laissez chauffer plus de 30 sec et versez dans un saladier ou moule individuel ou a charlotte style TUP....
Un peu decue de mon expérience car c'etait vraiment trop dur , mais par contre j'ai modifié quelques dosages pour améliorer.Je metterais peut etre un peu moins d'agar-agar.
Published by ginie
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dans
a base d'agar-agar